うどんスープ

2016年10月31日

通信制 一ツ葉高校千葉キャンパスの星田です。

関西人は薄味が好きです。最近関東のうどんやそばも関西系のスープが増えてきましたね。最近究極のラーメンを食べたいと思ったのですが、なかなか気に入った味がないので、ふと思い立ったのがうどんスープのもと。塩味のスープに出汁のもとと、うどんスープのもとを入れてみました。すると、あっさりしているのにかなり濃くのあるスープができました。私はどろどろの豚の背油なんかは絶対にないですね。かといって塩や醤油はほとんどの店は調味料の味しかしないので、濃くがありません。ラーメンのスープも魚介系のスープは必須だと感じています。スーパーで売っている出汁のもと、スープのもとに勝てるラーメン屋さんはなかなかないと思う今日この頃です。